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Un matcha lumineux et précis, à la texture soyeuse et à la mousse fine. Son profil délicat mêle douceur végétale, umami subtil et finale nette, sans agressivité. Parfait en dégustation pure pour apprécier toute la finesse des premières récoltes.
Tamisez 2 g de matcha (1 chashaku) dans votre bol pour éviter les grumeaux.
Versez 70 ml d'eau à 75 °C — jamais bouillante, pour préserver l'umami.
Fouettez au chasen en mouvement « M » pendant 15-20 sec, jusqu'à former une mousse onctueuse.
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Citron
