Avec son goût unique et ses nombreux bienfaits, le matcha séduit autant les amateurs de thé que les curieux. Mais pour vraiment l’apprécier, il est important de savoir comment bien le préparer. Voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir votre tasse et profiter de cette boisson dans les meilleures conditions. 🍵
Comment bien préparer son matcha ?
La préparation du matcha est simple, à condition de respecter quelques étapes.
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Tamisez une cuillère à café de matcha (environ 1 à 2 grammes) dans un bol pour éviter les grumeaux.
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Faites chauffer de l’eau à 70-80 °C pour ne pas altérer la saveur du matcha.
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Ajoutez une petite quantité d’eau chaude sur la poudre (environ 30 ml).
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Fouettez énergiquement avec un chasen (fouet en bambou) en dessinant un « W ». Vous obtiendrez une mousse fine et légère.
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Complétez avec environ 100 ml d’eau chaude selon votre goût, puis dégustez immédiatement.
Appliquer la bonne méthode de préparation permet de libérer tous les arômes du matcha et d’obtenir une texture parfaite. Ainsi, un matcha bien préparé est lisse, mousseux et riche en saveurs.
Pourquoi fouetter le matcha ?
Fouetter le matcha est une étape incontournable afin d’aérer le mélange et de créer cette fine mousse qui donne au matcha sa texture si caractéristique.
Saviez-vous que la mousse du matcha n’est pas qu’une question d’esthétique ?
En effet, elle contribue à révéler les arômes du matcha et à équilibrer ses saveurs, notamment l’umami. En fouettant correctement, on évite aussi que la poudre reste au fond du bol, ce qui pourrait rendre la dégustation désagréable.
Un fouet en bambou est spécialement conçu pour ce geste. Sa forme et sa souplesse permettent d’obtenir un résultat optimal en quelques secondes.
Pourquoi pas de métal avec le matcha ?
Le métal est déconseillé pour préparer le matcha car il peut modifier subtilement son goût, ajoutant des notes amères ou métalliques.
Pour préserver toute la pureté des arômes, il est préférable d’utiliser des ustensiles traditionnels comme le chasen en bambou ou une cuillère en bois. Ces matériaux naturels respectent non seulement la saveur délicate du matcha, mais aussi l’héritage culturel qui entoure la préparation de ce thé du Japon.
Pourquoi mettre le matcha au frigo ?
Le matcha est une poudre très fine qui peut facilement perdre ses qualités si elle est mal stockée. Ainsi, conserver le matcha au réfrigérateur est une solution simple pour préserver sa fraîcheur.
À température ambiante, le matcha est sensible à l’oxygène et à l’humidité. En quelques semaines, il peut perdre sa couleur vive et son goût délicat. Au frigo, bien protégé dans un récipient hermétique, il reste frais plus longtemps.
Un bon stockage permet aussi de conserver les antioxydants présents dans la poudre, pour que chaque tasse reste aussi bénéfique que savoureuse.
Est-ce que je peux préparer mon matcha la veille ?
Il est déconseillé de préparer le matcha à l’avance.
Pour une expérience optimale, il vaut mieux préparer son matcha au dernier moment. Une fois mélangé à l’eau, il perd rapidement ses arômes et ses bienfaits. La mousse, qui est un élément clé, disparaît également après quelques heures.
Si vous avez envie d’une boisson à emporter, préparez votre matcha rapidement le matin avant de partir et consommez-le dans les heures qui suivent. 🙌